客家擂茶是怎么炼成的？

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:12

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擂茶是怎么炼成的？

jiexizaixianwan · 发表于 2015-9-13 20:43:02

牛逼

兴兴 · 发表于 2015-9-13 16:37:23

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:22

注意事项

一定要用炒熟的花生

一定要在擂茶的过程中多次添加微量的开水

冲茶的时候要用滚烫的开水

来源：普宁客家人

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:21

六. 配上客家炒米、米程、卷粄或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:20

五. 把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐。

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:19

四. 差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:18

三. 擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:17

二. 把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨

明兲、艮羙? · 发表于 2015-9-13 16:26:16

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