冬至大过年--沙煲菜

vicky · 发表于 2013-8-3 10:23:44

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冬至，一年当中日最短、夜最长的日子。冷空气还没到来，天气很暖，都说“干冬湿年”，我还真希望今天能下点雨，那么过年的时候就不会下雨。今年放假比较迟，不过这样也好，迟放假迟开学，过完年后可以回兴宁呆久点时间，真期待放假，但又要老一岁了。
天冷了，菜的保温就是个问题了。后菜端上桌子的时候，前面炒的菜就有些凉了。冬日里，吃温度不够的菜肴，总是有点不舒服，怎么说也是热着好吃呀！避免这个问题，一个是要求快手，出菜快，再有就是利用一些器皿来有效的保持菜肴的温度。砂锅菜就有这样的好处。昨天去逛的时候特地买了一个，用来制作今天的冬至大餐--沙煲菜，一家人围着热腾腾地享受，很温暖，很有节日气氛。
做法很简单：
老豆腐、腐竹炸香放入沙煲，加入香菇丸、牛肉丸，倒入鸡汤，加上调料，中火煮15分钟，加入喜欢的青菜既可。
（其实跟打火锅一样）