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标题:
【吃货联盟】揭西著名小吃
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作者:
雕J板
时间:
2015-4-16 15:34
标题:
【吃货联盟】揭西著名小吃
吃货们有福啦。。。以下这些都是我家乡的著名小吃哦，绝对美味，可千万别忍不住流口水哦……
河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里， 即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。
还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。
煮擂茶是客家人的饮食习惯，品尝擂茶时，茶桌上荡溢出一片诱人的清香，一口试饮，口舌生津，满腔留香；二口深饮，神气仙人，通体舒畅。城镇乡村，家家户户都沿袭着煮擂茶的习惯，用擂茶款待客人是家乡客家人盛情的标志。
酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱，酿进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特。
炸薯粉豆角~~最怀念的是县城广场晚上的摆摊~~有种说法：当你喉咙痛的时候就要去吃，所谓“以毒攻毒”！
梅菜/芋头扣肉~~
河婆细板，里面的馅儿是蒜苗.虾米还有豆干~~~
河婆肠粉~~最有特色的是将切成段的油条加以其他佐料一同蒸熟，以老国、河山市场为形象代表的河婆肠粉虽不及大都市里的繁华浮躁，但是却体现出了揭西的风土人情，朴实亲切憨厚……
河婆牛肉丸~~其实这种大的应该是牛筋丸吧~~
河婆板汤的分布有几大名点：建新路口、老戏院、河中路边、新车站大同板汤店、溪角路口……
种类丰富齐全，包罗万有，自不多言……
酿苦瓜~~
薯粉板~~
红桃板~~原料极其简单朴实，以糯米粉加上板红揉成面团之后包上早前已经中好的地豆粉，印上红桃印，蒸熟即可食用。年时节到，可为拜神继嗣之供品（亦可带至河中供奉先驱龟富及经典网吧左门神）。
米呈、呆呈
米呈是以蒲米为主，加以煎好的糖浆和准备好的油麻地豆混合倒入米呈梆中，压制均匀，切成小块状，即可食用。刚出炉的米呈香脆诱人，让人垂延三尺。呆呈则以高粱米为主料，其制法与米呈如出一辙，但口感吓死人呆(硬)，建议老弱病残孕妇不宜食用。
灰寨的裹肉，以精瘦肉加小量马蹄爽，加上适当调料，混合后再以豆腐衣包裹而成。。。
蒸到七分熟之后，再切成寸长，以油煎成金黄色即可。入口时外松内嫩，有肉丝和马蹄爽两种咬感，香脆可口。虽然经过油炸但不显油腻，不失为佳节送礼之佳品。
红烧裹肉最好吃,酸酸甜甜的味道.
南山的包粄，特别就特别在它的粄皮特别的韧，咬下去的感觉，松软可口，咀嚼之下，有种米酱的清香~~~~加上内料的丰富，是种表里如一的美食。
咸菜炒饭~~
炒板~~小学的时候就经常听别人说“细亚炒板”，不过一直以来都没吃过，我看这个应该也不是······
大洋苦笋~~
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